canja de cogumelos

Canja de cogumelos – receita vegana

Desde pequena que a canja sempre foi aquele pratinho de conforto quando estava doente. Cresci, e nos meus tempos de estudante a canja era uma boa cura para a ressaca, rapidamente me dava energia para voltar a pegar nos livros. Hoje em dia é uma memória de todos esses tempos de criança e adolescente e continua a ser um pratinho confortável em dias frios de Inverno. Esta versão, 100% vegetal, é feita com cogumelos em vez de galinha. É mais rápida de fazer, não tem ossos e é igualmente saborosa.

 

Ingredientes:

  • ½ cebola fatiada
  • 1 cenoura aos cubos
  • 200gr de cogumelos frescos fatiados
  • ½ copo de massa pequena
  • 2 c. sopa de pó / 1 cubo de caldo sem-galinha ou de legumes
  • 2 c. sopa de levedura nutricional (opcional)
  • 1,5lt de água a ferver
  • 1 folha de louro
  • Fio de azeite
  • Sal qb

 

Numa panela colocar um fio de azeite, os vegetais cortados, a massa, o caldo vegetal, a levedura nutricional, o louro e o sal. Cobrir com a água a ferver e deixar cozinhar 20 minutos ou até os vegetais ficarem tenros. Está pronto a servir!

Que outros petiscos portugueses gostariam de ver veganizados a seguir?

 

Vejam o vídeo:

 

2 Responses

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *