bolas de berlim veganas

Bolas de Berlim com recheio de sem-ovos moles e donuts – receita vegan

Na semana passada publiquei a receita deliciosa e decadente de creme de sem-ovos moles que hoje vou utilizar para rechear estas Bolas de Berlim. Se quiserem podem também utilizar esta receita de Leite Creme para o recheio.

Partilhar é apoiar, partilhem esta receita com amigos e familiares para que possam disfrutar juntos das maravilhas de uma alimentação vegetal.

E subscrevam o blog e o canal para mais inspiração desta.

Ingredientes (8 bolas ou 16 donuts):

  • 250ml leite de soja
  • 450gr de farinha
  • 80gr de manteiga vegetal
  • 7gr de fermento de padeiro em pó ou 15gr fresco
  • 4 c. sopa de açucar
  • 1 c. sopa de gluten de trigo (opcional)
  • raspa de 1 limão
  • 1 shot de aguardente

Outros ingredientes:

donuts veganos

Amornar o leite de soja e misturar o fermento. Deixar o fermento activar 10 minutos até se formar espuma na superfície.

Numa taça grande, pesar a farinha, juntar o gluten, o açucar e o limão e misturar. Fazer um poço no meio e adicionar a manteiga vegetal e a aguardente. Começar a envolver com a mão. Juntar o leite com o fermento e continuar a misturar com a mão.

Quando a massa começar a formar uma bola, continuar a amassar numa superficie lisa. Não deverá ser necessário adicionar mais farinha. Ao amassar a farinha vai absorvendo a humidade e vai deixar de agarrar às mãos. Se for necessário adicionar farinha, adicionar apenas uma colher rasa de cada vez.

Quando a massa deixar de agarrar às mãos, formar uma bola e colocar de novo na taça. Cobrir com um pano e deixar levedar pelo menos 1h até duplicar de volume.

Retirar o ar da massa e colocar numa superficie lisa. Fazer um rolo e dividir em porções para as bolas. Eu fiz 6 bolas de berlim e 4 donuts.

Para as bolas, virar o lado do corte para fora e apertar as pontas para o centro. Depois com a mão em forma de concha, rolar as bolinhas na mesa até ficarem lisas.

Para os donuts, esticar a massa com um rolo até ficar com menos de 1cm de altura e cortar os circulos com um copo largo e o centro com um tubo de ensaio ou um copo mais pequeno.

Colocar as bolas e donuts num tabuleiro forrado com papel vegetal. Cobrir com um plástico enfarinhado e um pano e deixar levedar mais uma hora.

Aquecer óleo vegetal neutro e fritar todos os bolinhos até ficarem dourados de ambos os lados.

Passar os donuts no açucar de confeiteiro até ficarem bem cobertos.

Colocar o creme sem-ovos moles num saco de pasteleiro. Abrir as bolas até meio com uma faca e rechear. Polvilhar com açucar por cima.

 

Vejam o vídeo:

6 Responses

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *