papas de aveia

Papas de aveia – as melhores papas de aveia do mundo!!

by with No Comment Básicos veganPequeno-almoçoReceitas

As papas de aveia são um pequeno-almoço nutritivo e saciante. São ricas em fibra, e contêm uma boa dose de proteína, vitaminas e minerais como ferro, magnésio e zinco.

Estas papas de aveia podem ser saboreadas simples ou acompanhadas de fruta, sementes e frutos secos para uma dose extra de saúde e sabor.

Para os fãs de panquecas, espreitem esta receita de Panquecas de Aveia

A pedido de várias famílias, apresento pela primeira vez as instruções para fazerem esta receita também na Bimby no fim da página.

empadão de lentilhas

Empadão de lentilhas – receita vegana

by with 3 Comments Almoço/JantarPratos PortuguesesReceitasReceitas fáceis

Eu adoro esta receita de empadão de lentilhas por ser tão simples de preparar, saudável e saborosa.

As lentilhas são uma das leguminosas fáceis de digerir, com alto teor proteico e de fibra, vitaminas do complexo B, ferro, magnésio e zinco.

As lentilhas coral por não terem casca são as mais fáceis de digerir e normalmente são as primeiras leguminosas a introduzir na alimentação de bebés e crianças.

Não necessitam de ser demolhadas, no entanto eu prefiro sempre demolhar em água fria por uns 15-20 minutos e lavar bem em água corrente para potenciar ainda mais a absorção de nutrientes e reduzir o tempo de cozedura.

Para o puré, além de batata vou usar couve-flor para uma textura diferente. Se preferirem podem fazer um puré de batata apena ou de couve-flor.

bolo de limão e mirtilo

Bolo de limão e mirtilo – receita vegan, sem glúten

by with No Comment ReceitasReceitas de festaSnacks doces e salgadosSobremesas

A pedido de várias famílias, sai mais uma receita sem glúten. Vou fazer um bolo de limão e mirtilo com farinha de milho. Como os bolos e pães sem glúten têm tendência a ser mais massudos e pesados, nesta receita uso iogurte e sumo de limão para ajudar a dar alguma leveza à massa. No fim, este bolo fica fofo com um subtil aroma a limão e diferentes texturas e cores graças aos mirtilos que vão espreitando pela messa.

Se tiverem outras sugestões de receitas que gostassem de ver veganizadas e receitas sem glúten, deixem a vossa sugestão nos comentários.

Se gostam de bolos cítricos, vejam também:

Bolo de limão à Italiana

Bolo de côco e lima

bolo de côco e lima

Bolo de côco e lima – receita vegana

by with 3 Comments ReceitasReceitas de festaSobremesas

Este bolo de côco e lima é simplesmente divinal! Para dias de calor é uma sobremesa leve e deliciosa que com certeza agradará a toda a família, sejam eles vegetarianos ou não.

Experimentem e contem-me as vossas experiencias nos comentários ou partilhem as vossas fotos nas redes sociais com #tugavegetal

Eu costumo fazer este bolo numa forma baixa mas grande (cerca de 26cm de diâmetro) para ficar tipo tarte. Já fiz também em forma mais pequena e com buraco e fica fofo e alto e é óptimo com ou sem cobertura.

favas com tofu fumado

Favas com tofu fumado – receita vegana

by with 2 Comments Almoço/JantarPratos PortuguesesReceitasReceitas fáceis

Estamos na época das favas 🙂

Eu sei que o calor está a apertar e apetecem coisas frescas mas favas novas são uma leguminosa que está no auge nesta altura do ano. Se quiserem esperar por tempos mais frios, podem fazer esta receita com favas congeladas – é uma óptima comida de conforto e fica pronta num instante.

Pessoalmente prefiro favas pequenas pois são mais tenras e com uma textura mais cremosa. No entanto, esta receita resulta igualmente bem com favas grandes.

E vocês, como gostam de cozinhar as favas? Digam-me nos comentários.